Ma fasûlyeyên qehweyê yên bilandî dikarin tavilê werin çêkirin? Erê, lê ne hewce ne tamxweş. Fasûlyeyên qehweyê yên teze roastkirî dê xwedî serdemek bilindkirina fasûlî be, ku ew e ku karbondîoksîtê berde û bigihîje heyama çêtirîn çêja qehwê. Ji ber vê yekê em çawa qehweyê hilînin? Ji bo hilanîna fêkiyên qehweyê, em difikirin ku yekem car kîsikên qehwe bikar bînin, lê gelo we bi baldarî li kîsikên pakkirina fêkiyên qehweyê temaşe kiriye? Qet li ser pişt an hundurê çenteya qehweyê valvek spî an zelal nihêrî? An jî we ew dît û ne xem e? Dema ku hûn dibînin ku valve piçûk e, nefikirin ku ev valve berbelav e. Bi rastî, valahiya lêdanê ya piçûk sira "jiyan an mirina" fêkiyên qehweyê ye.
Ev valve ew e ku em jê re dibêjin "valvekêşana qehweyê", û jê re tê gotin valveya derdana yekalî. Valveya vekêşana yek-alî di arîkariya qehweya weya teze de ku dirêjtir teze bimîne rolek girîng dilîze. Valva vekêşana yek-alî ya di hundurê çenteya fêkiya qehwê de aksesûarek çenteyê ye ku pêşî li paşveçûna hewayê digire. Awirek kurt a valahiya valahiya eksê ya yekalî du fonksiyon hene, yek jê derxistina gaza di çenteyê de ye, û ya din ev e ku hewayê li derveyî çenteyê pakkirinê ji hundurê veqetîne. Dûv re, valahiya ketina Wo dê van her du fonksiyonan û çawa dixebite destnîşan bike.
1. Exhaust,
Fasûlî qehweya kesk asîdî, proteîn, ester, karbohîdartan, av û kafeîn dihewîne. Piştî ku fasûlyeyên qehweya kesk di germahiya bilind de têne sorkirin, karbondîoksît bi rêzek reaksiyonên kîmyewî yên wekî reaksiyona Maillard tê hilberandin. Bi gelemperî, karbondîoksîtê û gazên din ên guhezbar ên ku ji ber fasûleyên qehweyê biraştî têne berdan ji% 2-ê giraniya tevahî fasûlyeyên qehweyê digirin. Û 2% ji gazê hêdî hêdî ji strûktûra fîberê ya fasûlî tê berdan, û dema berdanê dê bi rêbaza pijandinê ve girêdayî be. Ji ber ku fasûlyeyên qehwe bi serê xwe karbondîoksîtê derdixin, em ê fasûlyeyên qehweyê rolandî di kîsikek morkirî de bibînin ku dê bi demê re biqelişe. Ev bi navê "çenteyê bifroşkirî" ye. Bi valahiya eksozê ya yekalî re, ew ê bibe alîkar ku van gazên bêserûber di wextê de ji çenteyê werin derxistin, da ku ev gaz fêkiyên qehweyê oxidize nekin û ji bo fasuleyên qehwê rewşek nû ya baş biparêzin.
2.hewayê îzole bike,
Meriv çawa hewayê di westandina wê de vediqetîne? Valveya yek-alî ji valahiya hewayê ya normal cuda ye. Ger valvek hewaya hevpar were bikar anîn, dema ku gaza di çenteyê pakkirinê de tê derxistin, ew ê di heman demê de bihêle hewaya li derveyî kembera pakkirinê jî biherike nav çenteyê, ku dê performansa morkirina çenteyê pakkirinê hilweşîne û bibe sedema ku qehwe berdewam bike. to oxidize. Oksîdkirina fasûlyeyên qehweyê dê bibe sedema bêhnvedana aroma û xerabûna pêkhateyê. Valveya exhaustê ya yekalî nake, ew karbondîoksîta di çenteyê de di wextê xwe de derdixe, û nahêle hewaya derve bikeve çenteyê. Ji ber vê yekê, ew çawa dihêle ku nehêle hewaya derve têkeve kemberê? Valveya wergirtina Wo ji we re prensîba xebata xwe vedibêje: gava ku tansiyona hewayê di çenteyê de digihîje bendek diyarkirî, valahiya valahiya eksozê ya yekalî vedibe da ku gaza di çenteyê de berde; heta ku fişara hewayê dakeve binê sînorê valveya yekalî. Valveya valveya yekalî girtî ye, û çenteya pakkirinê vedigere rewşek girtî.
Ji ber vê yekê, me encam da ku yekalîbûna valahiya eksê qehweyê hewcedariya wê ya herî bingehîn e, û ew jî hewcedariya herî pêşkeftî ye. Dema ku fêkiyên qehweyê kûrtir werin rijandin, dê bandora eksozê bihêztir bibe, û karbondîoksît dê zûtir were berdan.
Dema şandinê: Tebax-29-2022